Χειροποίητα ζυμαρικά
Διπλώνονται κάθε απόγευμα και τελειώνουν στο τηγάνι με το οποίο σερβίρονται.
Παγκράτι · Αθήνα
AKRA
Φωτιά, ψωμί, κρασί και ένα καθημερινό τραπέζι.
Ένα εστιατόριο στην Αθήνα, χτισμένο γύρω από την ανοιχτή κουζίνα — εποχικά υλικά, μαγείρεμα στα ξύλα, φούρνος, γλυκό και κρασί.
Η ανοιχτή κουζίνα
Όλα γίνονται μπροστά σας.
Από τη σχάρα στα ξύλα μέχρι τον πάγκο, η κουζίνα είναι μέρος της σάλας. Καπνός, φωτιά, χέρια και σωστός χρόνος δίνουν μορφή σε κάθε πιάτο πριν φτάσει στο τραπέζι.
Η σάλα, μια ανάσα από το πάσο.
Ο φούρνος
Πρώτα το ψωμί.
Κάθε μέρα ξεκινά με αλεύρι, φωτιά και χρόνο. Τα καρβέλια βγαίνουν από τον φούρνο όσο γεμίζει η σάλα· το γλυκό κλείνει τη βραδιά.
Ψήνεται κάθε πρωί στον πάγκο.
Από το πάσο
Λίγα πιάτα που μένουν.
Πιάτα της φωτιάς
Ψήνεται στα κάρβουνα, ξεκουράζεται, κόβεται — τη γεύση τη δίνει ο καπνός.
Από τη χόβολη
Η θάλασσα, για λίγο, πάνω από τη φωτιά.
Κρασί & γλυκό
Η βραδιά μένει στο τραπέζι.
Ένα τραπέζι που πηγαίνει από το ψωμί και τη φλόγα στο γλυκό, τα μπουκάλια και την τελευταία κουβέντα της νύχτας. Ελληνικός καφές, αν μείνετε.
Τα μπουκάλια της βραδιάς, ήδη ανοιχτά.
Ατμόσφαιρα
Ο χώρος, ο πάγκος, τα πιάτα.
Κρατήσεις
Κλείστε ένα τραπέζι κοντά στη φωτιά.
Για δείπνο, κρασί, ψωμί από τον φούρνο και τον ρυθμό της ανοιχτής κουζίνας.
Η σελίδα κρατήσεων ανοίγει σε νέα καρτέλα.
Τοποθεσία
Βρείτε μας στο Παγκράτι.
Μια γειτονιά με ήσυχους δρόμους πίσω από το Καλλιμάρμαρο — από εκείνα τα μέρη όπου ένα εστιατόριο γίνεται συνήθεια.
Αμύντα 12, Παγκράτι, Αθήνα 116 35
Παγκράτι · ΑθήναΆνοιγμα χάρτη →